仙台市民から「定義（じょうぎ）さん」の名で信仰されている定義如来（じょうぎにょらい）の浄土宗極楽山西方寺は、仙台市内から車で一時間ほど。平家落人伝説に語られらた寺でもあり、縁結び祈願、子授け祈願、子宝祈願、安産祈願・・・などで知られていて、現在では観光名所にもなっているのだ。
その定義さんで一番の名物が、この「三角あぶらあげ」。製造元でもある豆腐店は、土産物屋など何軒ものお店が並ぶ参道の一番手前にある。拝殿からは一番遠くのお店だ。遠目からみても、写真のように多くの人がこの豆腐屋さんの前に並んでいるので、迷うことはないだろう。
カウンター越しに見えるフライヤーから次々と揚がってくるアツアツの三角あぶらあげに、醤油と唐辛子だけかけて、その場で食べる。表面はサクサク、中はホクホクといった感じで、シンプルなのにかなり美味い。ただの油揚げのようにも見えるけど、香ばしい油がさらに美味さを増してい る気がする。やはり並の油揚げとは違う。
定義とうふ店
仙台市青葉区大倉上下下道1-2
▲三角油揚げ（￥１２０）。奥にみえるのは、同じく名物のみそ田楽（￥１２０）。
▲店頭の様子。
